Kalcijum format: opis, opseg primjene

Opis supstance
Karakteristika
Obim upotrebe
Efekti na organizam, sigurnosni zahtjevi
Pakovanje i čuvanje
Zaključak

U savremenom svetu prehrambena industrija koristi različite aditive u proizvodnji hrane: boje, arome, pojačivače ukusa, stabilizatore i druge. Jedan od njih je aditiv za hranu e238, koji je zabranjen u mnogim evropskim zemljama zbog svog negativnog uticaj na ljudski organizam. Supstanca se koristi kao konzervans, koristi se za sprečavanje reprodukcije gljivica i patogenih mikroba. Na drugi način, ovaj dodatak se naziva kalcijum format.

Opis supstance

Kalcijum format (Ca (HCOO)₂) je sol mravlje kiseline. Ima izgled kristalnog bijelog praha blago izraženog mirisa .

Mravlji kalcijum (E238) dobro je rastvorljiv u vodi, ima gustinu od 1,91 g /^cm3, raspada se na temperaturi od 300 stepeni Celzijusa.

Karakteristika

Kalcijum format se koristi u mnogim poljima, uključujući i prehrambenu industriju. To je konzervans, jer pomaže da se produži rok trajanja proizvoda, zaustavljajući rast i reprodukciju bakterija i gljivica koje dovode do kvarenja. Takođe, supstanca je odgovorna za sterilizaciju, dio je nekih biljaka i bioloških tekućina živih organizama.

Obim upotrebe

U Rusiji se kalcijum format koristi u prehrambenoj industriji kao konzervans i zamjena za sol u proizvodnji bezalkoholnih pića, kao i u svim dijetetskim proizvodima. Prilikom fermentacije povrća koristi se i supstanca, jer je u stanju da zbije biljno tkivo, tako da potrošač prima hrskave konzervirane proizvode. Ova supstanca ima jednu osobinu, pokazuje antibakterijske karakteristike samo u kiselom okruženju.

Dozvoljena dnevna doza supstance nije veća od tri grama po kilogramu ljudske tjelesne težine. U proizvodnji bezalkoholnih pića aditiv se koristi ne više od 210 mililitara po litru tečnosti.

Ranije se ovaj aditiv za hranu koristio u fabrikama konzervi prilikom berbe ribe. Danas se praktično ne koristi na ovom području, jer je aditiv zamijenjen manje opasnim konzervansima.

Mravlji kalcijum se koristi u kozmetologiji kao supstanca koja sprečava kvarenje kozmetičkih proizvoda (ne više od 0,5%), u građevinarstvu za očvršćavanje betona. Takođe, E238 se koristi za farbanje tkanina, štavljenje kože, štampanje tapeta u boji.

Efekti na organizam, sigurnosni zahtjevi

Kalcijum format je zabranjen dodatak ishrani u mnogim zemljama, jer ima značajan uticaj na sve sisteme ljudskog organizma (treće klase opasnosti). Ako se upotreba aditiva u prehrambenoj industriji dogodi prema svim standardima, tada neće donijeti brzu štetu. Ali supstanca ima sposobnost da se akumulira u tijelu, njegova koncentracija se postepeno povećava. Vremenom osoba postaje alergična na dodatak, iritaciju sluznog epitela i respiratornog trakta, na koži se pojavljuje osip. Tako je utvrđeno da konzervans ne koristi ljudskom tijelu.

Opasno je za one ljude koji dolaze u kontakt sa ovom supstancom. Stoga je pri radu s aditivom potrebno poštivati sigurnosne mjere. Potrebno je koristiti ličnu zaštitnu opremu (respirator, kombinezon, gumene rukavice,. itd..). U vanrednim situacijama potrebno je koristiti gas masku.

Tehnički kalcijum format nije zapaljiv i ne eksplozivan. Morate ga čuvati pod određenim uslovima. Ne možete pušiti i koristiti otvorenu vatru gde se koristi, na primer, na.

Pakovanje i čuvanje

Supstanca se pakuje u vrećama od 25 kilograma. Prijevoz se mora obavljati prema svim pravilima razvijenim za takvu robu. Čuvajte supstancu na paletama u suvim, zatvorenim prostorijama koje su dobro provetrene. Rok trajanja je godinu dana od datuma proizvodnje aditiva. Supstanca je u stanju da dobro apsorbuje vodu, pa se mora čuvati u hermetičkom pakovanju.

Ovaj aditiv za hranu proizvodi se na bazi hemijske proizvodnje.

Zaključak

Kalcijum format je aditiv za hranu, konzervans i stabilizator, koji je odgovoran za sigurnost prehrambenih proizvoda, zaustavlja rast i reprodukciju patogenih mikroba i gljivica. Supstanca se koristi i kao sterilizator za zaustavljanje sazrijevanja vina, kao i dezinficijens.

Supstanca je hidrofilna, pa se često koristi kao akcelerator za očvršćavanje betona i drugih građevinskih mješavina, kao i aditiv protiv antifriza u betonu. Zbog prisustva kalcijum formata u betonu u iznosu od 2-4%, njegova kompresivna snaga povećava se.

Danas je ovaj aditiv za hranu zabranjen za upotrebu u mnogim zemljama. Ovo je zbog činjenice da je negativno utiče na ljudsko tijelo, postepeno se akumulira u njemu. Aditiv zahtijeva određene Pohrana i uslovi transporta. Tokom rada s njom je potrebno koristiti ličnu zaštitnu opremu.