Šta je bento? Istorija porijekla, priprema, karakteristike

Značenje riječi "bento" poznat je svakom Japancu od malih nogu. Njegova priča počela je sa malom torbom i bambusovim listovima. Pa šta je bento?

Ovo je naziv dijela hrane namijenjene jednoj osobi, a mnogo rjeđe za nekoliko. Pakuje se u posebnu posudu (kutija za ručak) od plastike ili drveta. Ovo je zgodna opcija za one koji žele uravnotežen obrok u školi ili na fakultetu, na poslu i na putu.

Sastav ovog punopravnog jela ovisi o mnogim faktorima. Stanovnici različitih regiona Japana imaju svoje jedinstvene tradicije i ukusne navike. Takođe su važne lične preferencije svake osobe. Uostalom, ukus i boja, kako kažu, nema drugova.

Koja je razlika između bentoa i uobičajenih grickalica?

Žurba, previranja i brz tempo života sprečavaju mnoge ljude da jedu ispravno. Jutarnji sendviči se jedu u suvoj vrećici, pita i kafa se kupuju na putu do posla, a put do kuće prolazi kroz vaš omiljeni lanac brze hrane.

U Japanu ljudi imaju malo drugačiji stav prema svojoj ishrani. Domaća hrana u posudi ima posebno mjesto u njihovom životu. Muškarci kažu: "Pokaži svoj bento, pa ću saznati kakvu ženu imaš". Jer najbolji set je onaj koji su vaša voljena žena ili majka napravili kod kuće. Muškarci na poslu mogu sa zavišću gledati briljantno pripremljenog i privlačnog bentoa kolege. Jer to je umjetnost i svaka djevojka pokušava da je savlada od rođenja. Pored činjenice da svojim muškarcima i deci obezbeđuju zdravu hranu, ovo kreativno kuvanje pomaže da se pokaže njihova individualnost. Stoga porodice bentou pridaju veliku važnost.

U Japanu možete pronaći i takve varijante ovog jela:

• soraben, koji se služi u avionu;
• ekiben, pronađen na vozovima.

Malo istorije

Nekada su Japanci držali poseban pirinač (hoshi-i) u maloj vrećici. Bilo je dovoljno staviti rižu u kipuću vodu da biste dobili potpuno bijeda jelo. Koristili su ga u sušenom obliku direktno iz torbe. Ponekad je pirinač bio umotan u listove bambusa.

Vremenom su torbe postale prošlost, a zamijenjene su drvenim kutijama koje su se zvale bento. U doba dinastije Edo korišćeni su svuda, a zatim su potpuno postali deo kulture Japanaca.

Vekovima su stanovnici zemlje sakupljali jedinstvene recepte i bili sigurni da će takav bento iznenaditi članove porodice i goste.

Bento kontejneri

Danas su drveni sanduci malo rjeđi. Najčešće je posuda napravljena od plastike. Japanci im pridaju veliku važnost zajedno sa hranom koja se u njih stavlja.

U prodavnicama možete pronaći i kutije za jednokratnu upotrebu i plastične posude, kao i skupe kutije za nakit ukrašene plemenitim metalima i nakitom.

U prodaji možete pronaći i dzyubako sa nekoliko slojeva i pretinaca. Ne koriste se u svakodnevnom životu. U pravilu se Japanci sa tako zanimljivim bentoom mogu naći na izletima za odmor ili u posjeti.

Priprema

Šta je bento u savremenom smislu? Lista od neophodnih sastojaka danas je dostupno svima koji žele da kuvaju ovaj korisni set. Za klasični recept ne morate trošiti puno novca u trgovini. Dovoljno je kupiti pirinač, ribu ili meso, povrće, začinsko bilje i omiljene začine.

Proporcije:

4 komada pirinča;

3 komada ribe ili mesa;

2 komada povrća;

1 deo začina i začinskog bilja.

Ovo je originalni recept za bento, koji se zasniva na principima uravnotežene prehrane. Očigledno, svi proizvodi moraju biti sveži i pravilno kuvani.

Preporuke

• Sve sastojke treba staviti u posudu samo kada se ohlade na sobnu temperaturu. Ovo vam omogućava da ih održite svježima.
• Bolje je ne čuvati bento u frižideru. Prema tradiciji Japanaca, ne treba ga hladiti. Zato je bolje izabrati one proizvode koji su u stanju da održavaju sobnu temperaturu.
• Umake (na primer, soju za suši i kiflice) treba staviti u posudu samo u hermetičkom pakovanju.
• Japanci vole da koriste svetle i zasićene proizvode. Što je boja hrabrija, ručak izgleda zanimljivije. Bijeli pirinač je veoma zanimljiv u kontrastu sa svijetlom mrkvom, zelenilom i crvenom.

Stanovnici mnogih zemalja u posljednje vrijeme aktivno usvajaju tradiciju izrade bentoa. Neverovatno pogodan je i koristan za takve radne ljude koji brinu o svom zdravlje. Pa, veoma je prijatno da deca u školama osete brigu svojih roditelja, svakodnevno otvarajući novo kulinarsko remek-delo u svojoj kutiji. Uostalom, neki recepti su toliko iznenađujući da je samo šteta jesti takav bento.