Vrste dobrog čaja: pregled, ocjena, savjeti za odabir i kuvanje

Vrste dobrog čaja određene su različitim dekorativnim i fiziološkim karakteristikama, kao i načinom obrade. Svi znaju da se sirovine za ovaj proizvod prikupljaju sa čajnih grmova. Među sobom, plodovi se mogu razlikovati po boji, veličini i regionu rasta. Vrijedi napomenuti da postoji samo jedna vrsta biljke čaja (kineska Kamelija) i mnoge njene varijante. Boja gotovog proizvoda (crna, crvena, zelena, žuta) ovisi o naknadnoj obradi lima nakon sakupljanja.

Indikatori kvaliteta

Dobre vrste čaja formiraju se iz nekoliko važnih faktora. Pored sorti biljke (iz Kine, Assama ili Kambodže), uzimaju se u obzir i sljedeće tačke:

1. Zemlja u kojoj rastu grmovi i karakteristike plantaže. Na ovoj osnovi moguće je razlikovati popularne kineske, Cejlonske, indijske, afričke, gruzijske varijante. Među domaćim opcijama su proizvodi sa Krasnodarske teritorije.
2. Period i uslovi sakupljanja sirovina (starost lišća, način, godišnje doba i drugi faktori).
3. Proces obrade (uvijanje, drobljenje, sušenje i druge posebne operacije).

Na raznolikost sorti utiče mešanje, koje je mešavina različitih kalibra, Zemlje rasta i načina obrade lišća. Sastav takvog proizvoda može uključivati nekoliko desetina sirovina za čaj iz različitih zemalja. Drugi faktor je dodavanje okusa. Ako su prirodni – u tome nema ništa loše. Svaka riječ na ambalaži igra ulogu. Na primjer: "Cejlonski crni alpski čaj sa velikim listovima sa dodatkom bergamota kompanije ..."

O producentima

Među brendovima čaja nije tako lako izabrati optimalno odgovarajući zaštitni znak. U sovjetsko vrijeme većina ljudi se zadovoljavala jednom vrstom čaja, kojeg se mnogi još uvijek sjećaju s nostalgijom (sa slonom na čoporu). Tada je u zemlji došlo do preobilja uvezenih sorti, među kojima se bilo lako "izgubiti".

Sada je prilično teško izabrati najboljeg proizvođača čaja. To je zbog činjenice da jedna kompanija može ponuditi nekoliko različitih marki i cjenovnih kategorija. Na primjer, poznavaoci "Greenfielda" i kupci "princeze Nuri" kupuju čaj iste marke – "Orimi Trade". Takav "namaz" čini izbor najboljeg proizvođača čaja vrlo uslovnim.

Među stranim brendovima na domaćem tržištu takvi su brendovi popularni:

• "Ahmad".
• "Dilma".
• "Twinings".
• "Riston".
• "Akbar".

Popularni ruski producenti:

• "Orimi Trade" (razne "princeze", "Tess", "Greenfield").
• "Uniliver "("Brooke Bond"," Razgovor","Lipton").
• "Maj" ("majski čaj"," Curtis","Lisma").

Ocjena najboljih varijanti čaja

Pregled predstavlja vrste čaja, čija je popularnost posljedica pokazatelja kvaliteta i recenzija korisnika. Izbor ne uključuje elitne i skupe brendove koji se prodaju u specijalizovanim prodajnim mestima. Lista uključuje takve varijante koje se mogu kupiti u gotovo svakoj trgovini.

Prvo pogledajmo tri vođe crnog čaja:

1. "Ahmad "(Ceylon highland), cijena-od 360 rubalja za 200 grama.
2. "Greenfield "(zlatni Cejlon), od 180 rubalja. za 200 g.
3. "Dilma" (Cejlon), od 350 rubalja. za 250 g.

Ahmad Ceylon Čaj Visoka Planina

Cejlonski planinski čaj od listova pripada sorti FBOPF. Proizvod daje klasičan ukus i miris čaja. Boja infuzije je svijetla i providna. Jedno od najboljih pića za jutarnji čaj.

Prednosti uključuju:

• dobra tvrđava;
• bogata aroma i ukus;
• ekonomična potrošnja.

U recenzijama potrošači ističu optimalnu kombinaciju tartenosti i prijatnih voćnih nota, kao i priliku da se ujutro savršeno razvesele.

"Greenfield" čaj

Cejlonski čaj velikog lista Greenfield Zlatni Cejlon ima bogatu boju, koja može varirati od smeđe do tamno narandžaste, ovisno o jačini. Zbog svog dubokog prijatnog ukusa, piće je pogodno za svakodnevnu upotrebu.

Prednosti uključuju pristojan pokazatelj snage, nepropusnosti folijskog pakovanja. Nedostaci-slabo izražena aroma i prilično brza potrošnja. U recenzijama potrošači ukazuju na klasičnu trpkost, koja se postiže nakon kuvanja najmanje pet minuta. Ne izaziva nikakav aftertaste i asocijacije među većinom kupaca.

. Dilma

Dilmah Ceylon je čaj napravljen od velikog lista proizvedenog na Cejlonu. Piće karakteriše prozirna infuzija, izražena karakteristična aroma, crvenkasta nijansa. Proizvod sa trpkim ukusom svideće se ljubiteljima klasičnog čaja.

Među prednosti:

• prijatne senzacije ukusa;
• dovoljna tvrđava;
• prisutnost prozirnog prozora na pakovanju koji vam omogućava da procijenite izgled proizvoda;
• , pakovanje je napravljeno u Šri Lanki.

Među nedostacima – heterogenost sa prisustvom slomljenih listova.

Kupci ukazuju na prijatnu aromu, efekat toniranja, kao i na mogućnost ispijanja pića u toplom i hladnom obliku, bez pogoršanja kvaliteta ukusa.

Najbolji pakirani crni čaj

Sljedeća tri lidera ističu se u ovoj kategoriji:

1. "Greenfield" Magic Yunnan (od 280 rubalja. za 100 torbe).
2. "Ahmad" (engleski doručak), od 290 rubalja. za 100 pakovanja.
3. "Brooke Bond "(od 180 rubalja. za 100 pakovanja.).

Greenfield Magic Yunnan

Bayh sorta "bouquet" daje bogatu tamnu boju s naznakom rubina. U aromi su note suve šljive i "izmaglice. , dobra snaga i kuvanje, primjetna aroma, stavljanje svake vrećice u hermetičku zaštitu od folije su među prednostima. Korisnici označavaju ovaj brend kao jednu od najboljih vrsta čaja u vrećicama. Trpkost mirisa nije pogodna za svakoga, već za amatere.

Ahmad Čaj Engleski Doručak

Među sortama dobrog čaja srednjeg cjenovnog segmenta izdvaja se fina crna mješavina, uključujući cejlonske, Kenijske i Asamske sirovine. Piće se kuva brzo i dobro, lepo miriše, ima klasičnu aromu, nema gorčinu ili kiselinu.

Vrijedi napomenuti da, prema Roskontrol, upravo "Ahmad English Breakfast" vodi u količini kofeina (do 72 grama po šoljici). Prednosti korisnika uključuju zasićenost i snagu infuzije, klasični ukus, osnažujući efekat. Minus-nedostatak individualne zaštitne ambalaže za torbe.

Brooke Bond

Ova vrsta dobrog čaja sastoji se od mješavine kenijskih i indijskih sirovina. Piće se odlikuje kvalitetima trpkog ukusa, bogatom jantarnom bojom gotove infuzije. Prema Rosstandartu, ovaj brend je lider u uključivanju tanina među pakirani čaj.

Pros-prijatan ukus tart, brzo kuvanje, efekat toniranja. Nedostatak je što proizvođač navodi najvišu ocjenu prema internim kvalifikacijama, iako je prema domaćoj laboratoriji GOST rangiran kao prvi razred. Stoga označavanje može dovesti u zabludu neukog kupca.

Najbolji zeleni čaj

Među prva tri izdvajamo sljedeće čajne kompanije:

1. "Leteći zmaj" sa "Greenfield" (od 175 rubalja. za 250 g).
2. "Princeza Java "(od 55 rubalja. za 100 g).
3. "Ahmad zeleni čaj "(od 270 rubalja. za 200 g).

Leteći zmaj sa "Greenfielda"

Ovaj zeleni čaj se uzgaja na kineskim plantažama u provinciji Hunan. Proizvod ima laganu aromu i blagi ukus. Uz Note zeljaste Nijanse, tu je i lagana infuzija ćilibara. Među prednostima Greenfield Flying Dragon ("Leteći Zmaj")- prisustvo zapečaćenog pakovanja, mekanog prijatnog ukusa bez gorčine. Takođe, potrošači primećuju ekonomičnu potrošnju, dobro i brzo kuvanje.

"Princeza Java Najbolji"

Zeleni čaj iz Kine odlikuje se najfinijom jedinstvenom aromom. Sastav uključuje velike listove, uprkos budžetskoj kategoriji proizvoda, zadovoljava većinu kupaca sa svim parametrima. Nisu pronađeni nedostaci, a među prednostima-mekan i istovremeno bogat ukus, razumna cijena.

Ahmad Zeleni Čaj

Kineski proizvod sa zelenim listovima sastoji se isključivo od odabranih gornjih izdanaka sorte Chan Mi. Infuzija se pokazala izuzetno nježnom s nijansom pistacija. Prednosti uključuju blagi ukus sa blagom gorčinom, efekat toniranja. Protiv-ponekad u pakovanju postoji mrvica listova. Potrošači ukazuju na divan efekat toniranja i na vrućini i na hladnoći.

Dobre kesice zelenog čaja

Ovdje možete razlikovati sljedeće marke:

1. "Greenfield" japanski Sencha (od 300 rubalja. za 100 pakovanja.).
2. "Lipton" klasična zelena (od 280 rubalja. po 100 pakovanja.).
3. "Ahmad" zeleni čaj u vrećicama (od 330 rubalja. po 100 pakovanja.).

Greenfield Japanski Sencha

Zeleno pakovanje serije Sencha iz Japana preporučuje se kao referenca za upoznavanje zelenih čajeva za svakodnevnu konzumaciju. To je zbog klasičnog i nježnog ukusa pića. Između ostalih prednosti-odsustvo gorčine, zapečaćene folije za svaku kesu, jedinstvena aroma nakon kuvanja. Korisnici nisu pronašli nikakve posebne nedostatke.

Lipton Classic Green

Klasična verzija zelenog čaja, koja ima ugodnu aromu bez ukrasa, i sa laganim trpkim blagim ukusom. Piće je savršeno za kućne i radne čajanke. Među prednostima-brzo piva, optimalni kvaliteti ukusa bez gorčine. Nedostaci uključuju nedostatak posebnog pakovanja za svaku torbu.

Ahmad zeleni čaj u vrećicama čaja

Mirisni i prijatni čaj korisnici ocenjuju kao dobru alternativu kuvanoj verziji. Prijatnog je ukusa bez dosadne gorčine, dobro miriše, brzo se kuva i u stanju je da zadovolji većinu ljudi koji žele da dobiju energiju ujutru ili tokom dana.

Skupi analozi

Za usporedbu, primjećujemo nekoliko visokokvalitetnih čajeva, čija je cijena za red veličine veća. Među njima:

1. Indijski čaj "Assam". Uprkos činjenici da se svi korisnici ne dive Indijskom čaju, ova sorta je uključena u jednu od najboljih kategorija. Ova pozicija je zbog njegovog uzgoja na odgovarajućem tlu, zbog čega proizvod dobija nevjerovatnu kombinaciju mirisa meda, voća i cvijeća. Piće se može konzumirati i u čistom obliku i sa aditivima od mente, limuna ili mlijeka. Njegova cijena je od 1,7 hiljada rubalja za 300 grama.
2. "Matcha". Ovaj proizvod je porijeklom iz Japana, uvezli su ga kineski trgovci gotovo slučajno. Sirovina za kuvanje nije lišće ili njihova supstanca, već fini prah. Piće ima izraženu aromu, karakterističan ukus sa gorčinom, često se koristi ne samo za svoju namenu, već i kao ukras konditorskih proizvoda. Cijena je od 900 rubalja za briket težak 100 grama.
3. Puerh čaj. Ova sorta pripada najplemenitijim sortama, koje se proizvode u Kini. Početni tehnološki proces proizvodnja se ne razlikuje od mnogih drugih analoga. Posebnost ukusa a aroma ove sorte manifestuje se nakon sušenja. Jedna od opcija je sušenje podloge i prešanje u rižin papir. Preostali kurs može trajati do 20 godina, ukus se razlikuje u zavisnosti od obrade i odležavanja. Puerh čaj je cenjen ne zbog svojih standardnih karakteristika, već zbog njegovog zadivljujućeg efekta toniranja i odličnih kvaliteta ukusa (od 600 rubalja. po 100 g).

Kriteriji za odabir

Odabir pravog čaja je komplikovan i jednostavan u isto vrijeme. Često je ovaj proces povezan, kako kažu,sa "metodom pokušaja i grešaka". Poteškoća je posebno izražena u činjenici da slični paketi mogu imati identične oznake, što zbunjuje kupca. Čak i najomiljeniji i najpoznatiji brend može razočarati. Ako ste pronašli dobavljača koji vas zadovoljava proizvodom koji se prodaje, ne pokušavajte da rizikujete. Takođe se dešava da možete dobiti potpuno drugačiji čaj od drugog prodavca koji ste ranije kupili.

Nekoliko pravila za kuvanje čaja

Za pripremu ovog pića najbolje je koristiti izvorsku, filtriranu ili izvorsku vodu.

. Tečnost koja dugo ključa u kotlu može postati štetno za ljudsko tijelo, posebno ako se uzima jednostavno sa slavine. S druge strane, ako ne održavate potrebnu temperaturu, čaj se jednostavno neće pravilno skuhati.

Pravilna priprema dotičnog pića nije samo sredstvo za zadovoljenje ukusa, već i optimalno moguće postizanje upotrebe njegovih svojstava kako bi se postigla maksimalna korist za organizam.